EL POSTRE DE LA BUENA PERA

Receta de las Peras al vino Merlot, hacer Clik en la foto para ver mas detalladamente.

ORIGEN
El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental.Deriva al parecer de la selección de razas silvestres de peral (Pyrus communis var. pyraster) hibridadas con otras varias especies europeas o asiáticas: Pyrus nivalis Jacq., P. pyrifolia (Burn. f.) Nakai, P. spinosa Forssk., etc.Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro.

VALOR NUTRICIONAL
Tradicionalmente apreciada como fruta de calidad, la pera se puede considerar como un alimento bajo en calorías y poco ácido.
Valor nutricional de la pera en 100 g de sustancia comestible
Agua (g)
83.2
Proteínas (g)
0.5
Lípidos (g)
0.4
Carbohidratos (g)
15.5
Calorías (kcal)
61
Vitamina A (U.I.)
20
Vitamina B1 (mg)
0.02
Vitamina B2 (mg)
0.04
Vitamina B6 (mg)
0.02
Ácido nicotínico (mg)
0.1
Ácido pantoténico (mg)
0.05
Vitamina C (mg)
4
Ácido málico (mg)
120
Ácido cítrico (mg)
240
Ácido oxálico (mg)
3
Sodio (mg)
2
Potasio (mg)
129
Calcio (mg)
8
Magnesio (mg)
9
Manganeso (mg)
0.06
Hierro (mg)
0.3
Cobre (mg)
0.13
Fósforo (mg)
11
Azufre (mg)
7
Cloro (mg)
4