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martes, 29 de marzo de 2011

El Cobre en la Cocina






Usos del cobre
El cobre forma parte del mundo que nos rodea. Está en nuestras casas y en los lugares donde trabajamos o estudiamos, en los medios que utilizamos para transportarnos, en artefactos sofisticados y artesanales, en las computadoras y las industrias, en pequeños adornos y en grandes estatuas.
Además los alambres de cobre transportan energía y transmiten información.

Su presencia puede pasar desapercibida, pero está allí, utilizado como un material resistente, durable, reciclable y con alta conductividad térmica y eléctrica. Son propiedades que garantizan su vigencia como una materia prima esencial para la construcción de la civilización iniciada hace miles de años.


Historia del cobre
El uso del cobre se remonta a los orígenes de la civilización hace unos 10.000 años, cuando en algún lugar del mundo el ser humano dejó de depender de las herramientas de piedra y comenzó a usar un metal disponible en la naturaleza, manipulable, dúctil y con una resistencia hasta entonces desconocida.
La existencia de vetas de cobre nativo o de alta pureza facilitó el acceso al novedoso elemento metálico por parte de civilizaciones que florecían en el pasado remoto en Asia y en torno al Mediterráneo. Sus habitantes utilizaron este nuevo material para fabricar herramientas y ornamentos.
El objeto de cobre más antiguo encontrado por los arqueólogos apareció en el norte del territorio del actual Irak. Es un pendiente fabricado hacia el año 8.700 A.C.

Todo parece indicar que la minería del cobre pudo desarrollarse entre civilizaciones avanzadas algunos milenios antes de Cristo, como las de los sumerios y de los egipcios, que fueron cunas del conocimiento. Posteriormente su uso se expandió al mundo antiguo, incluidas las civilizaciones helénica y romana.
Con el tiempo el cobre adquirió un gran peso específico sobre el desarrollo de la humanidad, pues su uso en combinación con el estaño permitió crear una aleación que fue determinante para la civilización, conocida en el estudio de la historia como Edad del Bronce.

sábado, 1 de enero de 2011

sábado, 18 de diciembre de 2010

domingo, 19 de octubre de 2008

COSITAS DULCES A LA HORA DEL TE

Tortas, pie, budines, brawnies, masitas y tantas otras cosas dulce para tomar un buen tè acompañado de buenos amigos.

viernes, 8 de agosto de 2008

COCINA ESPAÑOLA EN " LO DEL CHEF "

La cocina Española en “ lo del Chef “ sigue creando éxito, todos los Jueves a las 12 del medio día y a las 20 horas de la noche, la Paella Valenciana, típica receta se hace querer y nuestros Cliente la vienen repitiendo todas las semanas.
No deje de probarla y reserve su Maxi Porción, nuestro teléfono es:
4729-1280 Aquí vemos al Chef Yamil Samur en plena acción para crear el mejor sabor


Esta es la Paella terminada, lista para hacer degustada, realmente es imperdible.

No solo Paella, también hacemos por pedido lo que mas le guste en cocina Española, en pescados y mariscos, por ejemplo : Pulpo a la Gallega o cazuela de mariscos, Mero, abadejo, salmón y tantos otros con la salsa que usted elija.

viernes, 18 de abril de 2008

DISTINTAS NOTAS Y COMENTARIOS

Revista Gente: Publicidad de Restaurante Maizales Chef Yamil Samur y Martín Toni, en acción.



Canal 9 Programa con Berugo y
El Chef Yamil Samur

Restaurante el Pulpo fue uno de
Los más antiguos de Buenos Aires
Con el Chef Yamil Samur







Radio Belgrano con Sara Diez,
La nota de recetas sabrosas, con
El Chef Yamil Samur

Cocina Mexicana en restaurante
Maizales con el Chef Yamil Samur

miércoles, 16 de abril de 2008

EL GRAN CHEF


El Chef (jefe) es la persona mas importante del establecimiento gastronomico, cualquiera que sea su tipo, hotel, restaurante, catering, etc., ya que es el responsable directo de todos los productos elaborados, de la mano de obra de todos sus cocineros, el responsable de los insumos, materias primas, de las compras, los controles de calidad de los productos perecederos, de los costos de los mismos y del menú, su confección, también esta a cargo del personal de cocina, de la higiene, de todos los puestos de trabajo, además tiene la responsabilidad, de que todo llegue bien a la mesa del comensal, del control de platos y su salida. Es una persona muy importante, dentro del grupo gastronomico, mejor dicho es un ejecutivo directo, un administrador.